bellalv (bellalv) wrote,
bellalv
bellalv

Categories:

Сухое вишнёвое варенье Ольги Авдыш


Разгар лета - моё любимое время. Время вишни.
Волшебная кислая ягода - нет, кислая -
термин обозначающий какую-то перекошенность рта,
а аромат вишни наделяет эту самую кислоту такой вожделенной притягательностью,
что её хочется ещё и ещё, и никогда не бывает много.
Мало что мне "никогда не бывает много",
вишня в этом скромном списке на третьей позиции)

Вишня у меня плотно ассоциируется с тетей Олей из Пятигорска.
У тети Оли в холодильнике всегда стояла огромная кастрюля с вишнёвым компотом
и мне, худенькой шестилетней сибирской девочке, приехавшей с мамой "на воды",
было дозволено открывать этот холодильник в любое время
и набирать компот поварёшкой - которая прямо там и болталась - сколько душе угодно.
Пей, пей, я новый наварю, - говорила тётя Оля,
бросая умильные взгляды на мои горящие на вишню глаза.

"Сколько душе угодно" я всё же стеснялась.
Моей душе было бы угодно вытащить эту полуведёрную кастрюлю на пол,
сесть рядом с ней и пить, пить, пить эту сказочную рубиновую прохладу до самых ягодок внизу, а потом съесть их все до последней)

Добрая тётя Оля что-то правильно поняла про меня и вишню.
И помогла моей маме приготовить ведро "сухого варенья" -
так вишню можно было довести до Сибири.
Из вишни выдавливались косточки - дальше я что-то пропустила, а вот косточки выдавливать помогала и это запомнилось.
И вот в конце - стоит ведро. Зелёное) С вишней внутри!
Целое ведро вишни!!!
В поезде ведро с вишней было задвинуто под полку в небольшую нишу у окна.
Мне было категорически наказано ведро не развязывать, вишню не трогать,
иначе - не довезём.
Но какое там)
Как только я осталась в купе одна - тут же нырнула к заветному ведру.
Добраться до вишни было непросто - нужно было развязать пояс от маминого халата, которым было перевязано ведро, затем приподнять целлофан, и тут оказывалось, что там уже второй кусок полиэтилена и вторая верёвочка, ужас)
И, в конце концов, я наткнулась на непробиваемую сахарную корку.
То есть, вишня была просто засыпана сахарным песком,
но он пропитался соком снизу и превратился в своеобразную сахарную крышку.
Я отступила.
Но до вишни таки добралась, в третий или четвёртый подход)
Каждый день, улучив минутку, я извлекала из ведра одну ягодку.
Одну единственную ягодку и долго-долго смаковала её.
До Сибири через Москву поезд тащился очень долго...

Когда приходит время вишни, я всякий раз вспоминаю добрую тётю Олю,
у которой мы снимали комнату в то единственное в моей жизни Пятигорское лето.
И, через всю жизнь, память пронесла её необычную фамилию Авдыш.
Она была возраста моей мамы,
сейчас, наверное, сидит в окружении внуков-правнуков
и поит их всех ароматным вишнёвым компотом из своего старенького холодильника.

Subscribe

  • Сентиментальное утро

    Ах, какой был июнь! Кому сказать спасибо? Солнечный, но не жаркий, иногда присыпанный лёгким дождиком. Без вечной изнуряющей питерской пасмурности,…

  • Духов день

    Бабуля - царствие ей небесное - многие вещи делала "на глазок". Что за глазок у неё был! Такой бы снайперу или художнику. Но бабуля занималась…

  • Первые числа

    Сыночка сегодня удивил три раза. Во-первых, принёс листочек, а на нём напечатаны четыре рассказа. - Мама, прочитай, как тебе? Прочла. Рассказики в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment